Instal·lar maquinària alimentària no és només una qüestió tècnica, sinó que implica una sèrie d’aspectes legals que s’han de tenir en compte per garantir la seguretat i el compliment normatiu. Quan parlem d’aquesta instal·lació, molts professionals poden sentir-se aclaparats pels requeriments legals, però aquí és on entrarem en detall. En aquest article, desglossarem els requisits legals i normatius més importants associats amb els aspectes legals de les màquines alimentàries, per evitar sancions i garantir la seguretat alimentària.
Normatives vigents en la instal·lació de maquinària alimentària
A l’hora d’instal·lar maquinària alimentària, és crucial seguir les reglamentacions que asseguren que els equips siguin segurs i higiènics. Les normatives principals inclouen:
- Reglament (UE) No 852/2004: Estableix les condicions generals de seguretat alimentària per a la producció i manipulació d’aliments.
- Reglament (UE) No 853/2004: Específic per a productes alimentaris d’origen animal, regula les condicions d’higiene per a la seva manipulació i control.
- Normativa ISO 22000: Un sistema de gestió de la seguretat alimentària que assegura que els productes alimentaris són segurs per al consum.
Cada una d’aquestes normatives inclou requisits específics sobre el disseny i la instal·lació de maquinària alimentària, la qual ha de ser fàcil de netejar i mantenir per a evitar la contaminació.
Aspectes tècnics i de seguretat a tenir en compte
El disseny i la instal·lació de maquinària alimentària han de complir amb certes especificacions tècniques que no només afiancen la funcionalitat, sinó que també protegeixen la salut dels consumidors. A continuació, destaco alguns aspectes clau:
- Materials adequats: Tota la maquinària ha d’estar fabricada amb materials resistents i que no lliberen substàncies tòxiques durant el procés d’elaboració.
- Facilitat de neteja: Els dissenys han de permetre una fàcil accés a totes les parts de la maquinària per a una neteja posterior que garanteixi la seguretat alimentària.
- Proteccions de seguretat: Sempre cal instal·lar sistemes de seguretat que evitin accidents laborals i protegeixin al personal.
Invertir en maquinària que compleixi amb aquestes condicions no només ajuda a prevenir incidents, sinó que també redueix els riscos de sancions legals associats amb la instal·lació de maquinària alimentària.
Garantint el compliment normatiu durant la instal·lació
Aquí teniu algunes estratègies que podeu seguir per assegurar-vos que la instal·lació de maquinària alimentària compleixi amb les normatives establertes:
- Realitzar una auditoria prèvia: Abans de la instal·lació, és recomanable fer una revisió de les necessitats legals específiques per al tipus de maquinària i productes que es manipularan.
- Col·laborar amb experts: Treballar amb professionals del sector que tinguin experiència en normatives alimentàries és vital per evitar errors i assegurar que tot s’ajusti a les lleis vigents.
- Formació del personal: Assegureu-vos que tota la plantilla té coneixements sobre els protocols de seguretat i higiene per a evitar qualsevol problema durant les operacions diàries.
Aquesta formació no només augmenta la seguretat, sinó que també pot millorar la moral del treballador, ja que se senten més preparats per afrontar els seus rols.
Impacte de les sancions per incompliment
No complir amb les normatives pot portar conseqüències greus. Les empreses poden enfrontar-se a sancions econòmiques, la qual cosa afecta la seva viabilitat. Alguns exemples de sancions inclouen:
- Multes substancials: Pot involucrar costos alts que podrien afectar la rendibilitat de l’empresa.
- Suspensió de l’activitat: En casos greus, pot prohibir-se temporalment el funcionament de les instal·lacions.
- Dany al reputació: La reputació de l’empresa pot veure’s afectada, cosa que dificulta la seva capacitat per mantenir clients o atraure’n de nous.
Per tant, és fonamental mantenir-se al dia amb les lleis i normes aplicables per a evitar aquestes conseqüències.
Et podem ajudar
Si estàs cercant més informació sobre com assegurar els teus processos alimentaris o necessites ajuda per a dur a terme una correcta instal·lació de maquinària alimentària, contacta’ns. Estem aquí per ajudar-te a navegar per les normes i garantir que la teva empresa compleixi amb els més alts estàndards de seguretat alimentària.