Qualsevol establiment dedicat a l’alimentació ha de tenir molt clar que la instal·lació de maquinària alimentària específica no és només una qüestió de funcionalitat. Si estàs llegint aquest article, segurament busques informació sobre com garantir que la teva instal·lació sigui legal i segura. Avui, et portaràs algunes eines i coneixements indispensables per assegurar-te que la teva maquinària compleixi tots els requisits legals i tècnics vigents.
Normatives vigents a tenir en compte
La legislació que regula la instal·lació de maquinària alimentària és força extensa, i pot variar segons la comunitat autònoma. Entre les normatives més importants trobem:
- Llei de seguretat alimentària: Aquesta llei estableix les condicions bàsiques de seguretat i higiene que ha de tenir qualsevol màquina que entri en contacte amb aliments. Això inclou materials, disseny i manteniment.
- Normativa de maquinària: Les màquines alimentàries han de complir amb la normativa europea de seguretat (Directiva de Maquinària), que assegura que no presentin perills per a la salut dels treballadors i/o consumidors.
- Normativa de seguretat laboral: És fonamental que les màquines estiguin instal·lades i operades conforme a les normatives de seguretat laboral per evitar accidents laborals.
Certificacions necessàries
Abans de poder fer servir la maquinària alimentària, cal obtenir les certificacions necessàries que acrediten que compleix aquesta normativa. Les certificacions més comunes inclouen:
- CE Marking: S’assegura que el producte compleix les normatives europees. Sense aquest marcatge, no es pot vendre la màquina dins de la Unió Europea.
- Certificat d’instal·lació: Cal assegurar-se que la maquinària ha estat instal·lada per professionals acreditats, emetent un document que ho corrobori.
Aspectes tècnics a considerar
A més de la normativa, hi ha una sèrie d’aspectes tècnics crucials que cal abordar amb atenció. Aquests inclouen:
Ubicació de la màquina
La ubicació de la maquinària dins de l’establiment és fonamental per a l’eficiència i la seguretat. Assegura’t que estigui ant qualsevol obstrucció i que el personal pugui treballar de manera còmoda al voltant d’ella. A més, és necessari garantir una bona ventilació i accés a serveis essencials com l’energia elèctrica i l’aigua.
Manteniment regular
Establir un pla de manteniment regular no només ajuda a assegurar la seguretat, sinó que també allarga la vida útil de la maquinària alimentària. Hauràs de documentar qualsevol servei o reparació realitzada. A més, adjuntar informes d’inspecció és crucial per a la traçabilitat.
Formació del personal
La formació del personal que operarà la maquinària és un altre aspecte essencial. Assegura’t que tots els treballadors estiguin formats en l’ús correcte de la maquinària i en protocols de seguretat que s’han d’aplicar. La falta de coneixements pot provocar accidents greus.
Consells pràctics per a l’instal·lació de maquinària alimentària
A continuació, t’oferim alguns consells pràctics per a garantir una instal·lació correcta:
- Realitza un estudi preliminar del flux de producció. Això t’ajudarà a decidir la millor ubicació per a la màquina.
- Consulta un professional expert per a la instal·lació i verifica que la màquina compleixi amb totes les normatives vigents.
- Imparteix formació constant al personal sobre l’ús i manteniment de la maquinària alimentària.
- Documenta tot el procés d’instal·lació i manteniment, això et servirà per als processos d’inspecció futurs.
Serveis de Servifibal
Si t’has quedat amb ganes d’aprofundir en temes de direcció o cerca de talent dins del sector alimentari, no dubtis a contactar amb nosaltres. A Servifibal estem aquí per ajudar-te a gestionar les teves necessitats professionals i garantir que el teu negoci avanci en el camí correcte.